Aqui está uma receita detalhada para um prato tradicional, fácil de preparar e delicioso: uma lasanha de carne moída. Esta receita tem mais de 700 palavras e inclui um passo a passo completo com dicas e variações para garantir o melhor sabor e uma experiência única na cozinha.
Lasanha de Carne Moída com Molho Branco
Ingredientes:
Para o molho à bolonhesa:
- 500g de carne moída (patinho é uma boa opção, por ser mais magra)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (ou 340g) de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
O molho branco (bechamel):
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
A montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300g de muçarela ralada
- 100g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
1. Preparando o molho à bolonhesa:
- Primeiro, refogue a carne moída: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, o que leva cerca de 2 minutos. Logo depois, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, para intensificar o aroma.
- Depois, adicione a carne: Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que ela esteja completamente dourada. Para isso, use uma colher de pau para mexer e quebrar os pedaços maiores de carne, garantindo uma textura homogênea.
- A seguir, adicione o molho de tomate: Quando a carne estiver bem dourada, despeje o molho de tomate e misture. Acrescente também o extrato de tomate, a água, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão seco. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Desse modo, o molho engrossa e os sabores se integram melhor. Reserve o molho assim que estiver pronto.
2. Preparando o molho branco:
- Derreta a manteiga em fogo médio: Em uma panela média, adicione a manteiga e espere até que derreta completamente.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo: Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando uma mistura homogênea. Esse passo é crucial para evitar grumos no molho, garantindo um resultado suave.
- Depois, adicione o leite aos poucos: Gradualmente, vá adicionando o leite, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet). Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, o que leva cerca de 5 minutos. Assim que o molho ganhar consistência, passe para o próximo passo.
- Finalmente, tempere: Quando o molho estiver bem cremoso, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Esse toque de noz-moscada dá um sabor especial ao molho branco. Em seguida, desligue o fogo e reserve.
3. Montagem da lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare uma forma retangular média: Para começar a montagem, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo da forma. Isso ajuda a evitar que a massa grude durante o cozimento.
- Monte as camadas de massa e recheio: Em seguida, coloque uma camada de massa sobre o molho, depois uma camada de molho à bolonhesa, seguida de uma camada de molho branco e uma camada de muçarela ralada. Repita esse processo, alternando as camadas, até que todos os ingredientes estejam usados. A última camada deve ser de molho branco coberta com muçarela e parmesão ralado para gratinar.
- Cubra com papel alumínio: Para garantir que o queijo não queime antes que a lasanha esteja completamente cozida, cubra a forma com papel alumínio. Depois, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos: Após os primeiros 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe a lasanha gratinar, formando uma crosta dourada por cima. Esse passo é opcional, mas realmente dá um visual bonito e uma textura crocante.
- Descanse antes de servir: Ao retirar a lasanha do forno, deixe-a descansar por 5 a 10 minutos. Esse tempo é importante para que a lasanha firme, facilitando o corte.
4. Servindo a lasanha:
- Corte a lasanha em pedaços e sirva em pratos individuais. Para um toque final, decore com folhas frescas de manjericão, se desejar.
- Além disso, essa lasanha combina bem com uma salada verde simples e um pão de alho.
Dicas e variações:
- Para uma versão vegetariana: Substitua a carne moída por legumes como abobrinha, cenoura e berinjela picados. Refogue os legumes da mesma forma e siga os demais passos normalmente.
- Para um molho mais cremoso: Se preferir um molho branco mais cremoso, adicione 1/4 de xícara de creme de leite ao bechamel.
- Queijos para um sabor especial: Além da muçarela e do parmesão, experimente incluir queijos como provolone ou gorgonzola para um sabor extra.
Essa receita é ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, oferecendo um prato completo, cremoso e delicioso que agrada a todos.